Klaus Herrmann

Sinds eind jaren tachtig hou ik me bezig met bier. Het bier in Amerika stond bekend als slap, maar toch ontdekte ik juist daar, in Colorado, de microbrouwerijen met hun verscheidenheid aan bierstijlen van hoge kwaliteit. Inmiddels ben ik lid van de Amerikaanse Brewers Association en volg ik graag cursussen bij de Technische Universität München/Weihenstephan.

Op dit moment ben ik vooral geboeid door gist. Een van mijn hoogtepunten van het afgelopen jaar was dan ook mijn gesprek met de bedrijfsleider van een kloosterbrouwerij in Praag over zijn bier, dat met een combinatie van boven- en ondergist wordt gebrouwen.